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代謝・吸収といった栄養の基礎知識から,静脈栄養から経口摂取へ移行するためのアセスメント・方法をわかりやすく,具体的に解説.
摂食・嚥下障害を理解し正しい技術を患者に提供し,実践に応用できるように,場面別に活用できるケアの具体的な援助方法を示した.
摂食・嚥下障害リハビリテーションにかかわる各職種のエキスパートが,有効なアプローチのしかたを解説.