メディカルスタッフを対象に,摂食嚥下ケアに必要な解剖や嚥下5期の知識,アセスメント,障害の原因を探る質問,適切な食事などがわかる! 臨床動画65本用いて解説.COVID-19の対応,別冊でレシピ集も収載!